凯悦,将每座城市的家乡味蕾都揉进了它的餐厅

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如果说去一座城市,选择一家酒店不出门就能吃遍当地美食。

那,一定是凯悦。

众所周知,凯悦酒店集团的餐饮一向都是酒店业的翘楚,就算不是圈内人,江浙游客们在挑选餐厅时几乎也都能报出杭州湖滨28,或苏州华池88的大名

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湖滨28中餐厅

凯悦餐饮为什么强?

我曾经在一篇4年前凯悦酒店集团亚太区集团总裁David Udell的专访中找到过答案:凯悦在亚洲给自己的定位就是做优质餐饮,也努力成为大家公认的酒店行业中的餐饮领导品牌。

如果你是凯悦系餐厅的忠实吃众,那么你一定会发现他们在国内的中餐厅都有统一的特点:

1,传统。他们相信传统的食物能够给人们带来情感纽带,于是选择保留延续,其次才是加入创新的做法。

2,透明度。凯悦在很多餐厅都会设置开放式厨房,包括原料是如何种植的,菜品是如何制作的,都会一一向顾客说明。

3,本土化。大到一个直辖市,小到一座小县城,当地的居民们都会以自己的家乡菜引以为豪,所以因地制宜也是最重要的。

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而且一向“好吃”的凯悦,对酒店餐饮的品质把控也非常严格。曾经听过一个小八卦,据说有间酒店开业时,餐厅供应商退货率达到80%!而餐厅的厨师也是充满热情,每次拍菜,摆盘不好看都是自己重做再来,一丝不苟。

无论真假,凯悦餐饮的品质确实肉眼可见。

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上周,在阳山桃子上市之初,我去了无锡,今年只有20天的仙桃味道,无锡的无锡凯悦酒店。

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携程食品森林在无锡拥有四家星级餐厅,凯悦酒店拥有两个座位。

乐府65的当地菜肴和烤鸭是首屈一指的。 Italian Seafood Restaurant餐厅是一间受年轻人欢迎的餐厅,位于64楼的“face”餐厅供应当地小吃,Market Cafe餐厅供应早餐。

这个地方吃得越富裕,无忧无虑的无锡人就会对太白三百,小龙汤包,排骨等食物充满热情.几乎没有三天安排任何旅行,但最后酒店的餐厅充满了食物。

不说谎,我真的没有出去吃饭。

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乐府65中餐厅

如果您只在酒店用餐,毫无疑问乐府65中餐厅将是您的首选。人均300多人,是当地最好的之一,主要的锡菜和江浙菜。

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优雅典雅的乐府65中餐厅位于酒店65层(大厅)和66层(盒子)。餐厅入口处挂着手写的招牌菜,穿着旗袍的女服务员在桌子之间穿梭。

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为了让客人更多地了解糕点的制作过程,餐厅最深处还设有一个玻璃手工制作的房间。餐厅特色甜点在这里完成。

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坐在盒子里后,舌头上的无锡之旅开始了。

在五月的农历中,雨季的雨季是品尝太湖三白“白鱼”之一的好时机。餐厅的“太湖浓汤银鱼鲤鱼”是对杭州湖畔28号松鲤的致敬,这是一种酸和咸的醋。

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说到太湖三白,白鱼也是必吃的。 “老式洋葱白鱼”只将白鱼下腹部最新鲜,最肥腻的部分带入菜中,味道平滑而富有活力。

很明显,有一个很好的猪净油,但厨师的猪油太丰富了,白鱼突然被清理干净,特别是黄鸡油。浸泡在鸡油中的白色鱼醇厚醇厚,特别是在火好的时候。

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而不是吃白虾,它不如这种“陈皮油炸虾”。根据无锡的规定,每只虾都被切断,辅以十年陈皮汁和九皮陈皮,酸甜适口。

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与着名的太湖菜相比,“凉溪酥”更令人惊叹。笔架的小黄蝎子位于后厨房,只选择最嫩,最柔软的背部。薄的堆成一个空心的宝塔形状,甜而不油腻,清脆和开胃。

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“无锡酱排骨”被精心拆解成单一的骨头,六片,厚度均匀,用红曲米调整原来浓稠的油红酱,以减少甜味。

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自制的“无锡面筋炒青菜”不容小觑。凯悦从十几种油面筋中选择了这种油,必须油炸而且不坏。菜肴的核心来自宜兴的有机农场,带有苦味。与传统使用猪油炒熟相比,换用更健康的素食油。

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“雨花石汤集团”也是一个超出预期的惊喜。厨师拿出12层,不同颜色是食物,红色是红色酵母米,黑色是可可粉。饺子的馅料也是由厨师自制的流沙黑芝麻制成的。咬伤被咬下来,馅料流出,味道甜美顺滑。搭配鸡蛋糖浆汤和当地桃子桃胶,这也是凯悦厨师基于当地食材的创新。

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餐厅

来无锡吃小吃,其实你真的要去酒店64楼的餐厅吃这些特殊的食物,而不必去旧的名片。

云上的餐厅,最正宗的价格,一碗超大功能的几十件。

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菜单上挂着挂在门口的木牌,就像一个小街边餐厅。我看着它想吃它。结果没有得到控制。这三个人订了一张满桌子。

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我只品尝过红烧黄鱼,炸黄鱼和烤黄鱼。我没想到黄花汤这么好吃。特色肉汤对我有好处。

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糯虾甜而甜,味道甜美的朋友会被戳。

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小吃从10元开始,平民的价格,连洋葱油面,糖苗等物品也都很好,重温街头美食,更不用说天空之美了。

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无锡小龙宝是一个非常好的,必须吹嘘。皮肤很薄,不容易折断。它咬了一个小口,吸了汤,最后听到了小龙包的声音。一个接一个地走得太令人满意了。

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Magnolia cake is the first local snack that I heard. It is filled with pork. The outside is wrapped in crispy sweet glutinous rice, sweet and salty, and unexpectedly delicious.

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Italian chef

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Yi Kitchen Restaurant located on the 65th floor of Hyatt Regency Wuxi Suning Resort

Beautiful views of the day and night are different.

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The kitchen on the 65th floor of Suning Hyatt Wuxi has always been the most popular western restaurant in the city, especially the only 270° view, relatively independent and cold corner place worthy of your special arrangements.

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Other landscapes are also very romantic

Recently, the restaurant was hosted by the 80-year-old Italian guy Andrei from Turin. His work has a good value and taste. Among the new dishes that Andrea designed for the Italian restaurant, his most affectionate is the appetizer “Made in Italy”. This dish is a classic version of the Mediterranean Cabri salad, and he is the first creative dish after cooking.

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"Made in Italy"

Virgin Jelly, Whey Cheese, Basil Sauce, Modena Black Vinegar Juice

Andrea replaced the mozzarella cheese in the original Cabrera salad with homemade ricotta cheese, and the homemade ricotta cheese was made with a mixture of whey liquid from the milky milk mozzarella cheese, which preserved the unique Mossula The flavor is lighter.

The "tomato" that looks like a round billow is actually the condensation made from the concentrated tomato juice. The ricotta cheese is garnished with basil green sauce instead of the original fresh basil leaves. Tomatoes, basil, cheese, and Cabrera salad have a lot of classic elements, but the whole makeover.

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From the Iberian ham, the silver squid, to the seafood platter staple food, and finally to the hot chocolate melted chocolate balls, each dish is full of creativity.

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The last liqueur recommended that we drink with protein sugar, accompanied by the bitterness of the wine, the sugar slowly opened in the mouth, the spread of the taste made me unforgettable this wonderful night.

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Market Cafe

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The Market Cafe is generally a choice of breakfast. The buffet has many stalls and a wide variety of dishes. Seafood sashimi, freshly grilled beef and mutton, various Chinese and Western hot dishes, dessert ice cream. can all be satisfied.

There are also many Wuxi specialties: small clams, tofu, fritters and dumplings.

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I took a full table when I was indifferent.

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Here, the main theme of the seafood-style buffet dinner is to bring the oysters, crab feet, green mouth and sashimi to the buffet table at one time. It also introduces three kinds of seafood dishes such as steaming, chilling and barbecue.

There are even summer girls who love it, and they can add the shaved ice of the round grass!

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Afternoon tea in the lobby bar

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The summer lobby bar is full of sunshine, and sitting here to enjoy afternoon tea is the most laid-back choice.

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Catch up with the penultimate day of spring afternoon tea, is the girl's favorite pink and purple package.

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如果您可以坐到黄昏,您可以在大堂酒廊欣赏大运河的壮丽日落。

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晚上,城市中最高的大堂酒吧变成了一个时尚而时尚的酒吧,伴随着乐队的表演,享受着城市天际线上的无锡之夜。

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凯悦室

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酒店客房是凯悦的标准配置。

房间很大,即使是基本的凯悦客房也有42平方米的宽敞空间。

地板很高,仿佛在云端睡觉,它不是假的。每间客房都配有全景落地窗和45层高的全景。

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还有一种设计风格。一贯低调和简约的摄政风格,浅灰色和深橙色的主色,拥有流畅的体验。

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不仅在空中大堂,而且在带有全景落地窗的房间里,景色干净而且高。特别是夜幕降临时,城市的灯光和海洋都在全景,被称为“无锡观景台”。

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阳山桃子

七月夏天最甜的味道是桃子,中国大部分的桃子都是洋山。

华东地区有一个独特的火山地质层。中酸性火山岩土壤含有丰富的微量元素。每年超过2500小时的阳光和相对较高的地表温度使其成为桃子生长的天堂。它还创造了洋山桃果实的果实品质,色泽艳丽,香气浓郁,果肉薄,果汁甜。

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我喜欢桃子。我在凯悦的领导下带了一个桃园,带了一个桃子。

最近的品种是白枫,这个名字揭示了一个主要特征。与过去吃过的桃子不同,人工包装和晒太阳的白色凤凰也是白色和柔软的,只会在顶部涂上胭脂红和接缝。好像要知道我想和一个一直期待它的情人见面,我感到有些害羞。

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有些人称白枫是一个白色的屁桃,因为它的形状接近圆形,没有顶点,而且它充满了可接近性。感觉就像一个毛茸茸的桃球。

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如果您没有机会去桃园采摘桃子,酒店一楼的馅饼也会出售时令桃子。

空腹时,我吃了5磅肉然后回去了。

这是无锡苏宁凯悦酒店最矛盾,最令人满意的地方。

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